我們都知道冷庫，但根據保鮮食品的不同，冷庫也是有很多種類的。我們常見的果蔬保鮮冷庫是比較常用的常溫冷庫，不需要溫度很低。而一些需要低溫儲存的食品對于溫度要求更高，比如水產，它的儲存溫度一般在零下十八攝氏度到零下二十五攝氏度，這種冷庫叫做低溫冷庫，在水產保鮮中需滿足以下三個標準，快隨中山的小編一起來看看吧：

　　一、水產冷藏操作要合理

　　由于水產要求的溫度比較低，為了縮短冷凍時間，提高效率，所以對于操作要求比較高。水產冷庫的溫度很低，所以，要保證冷庫內的溫度要均衡，在溫控操作上要合理。為了保證食品的質量，入庫前一定要求水產是被急凍過的，并且溫度不能高于零下八度，不然需要重新急凍。

　　二、水產進出冷庫的標準

　　由于低溫冷庫的溫度低，與冷庫外有很大的溫差，這就需要減少之間的熱交換，不然耗能，還影響食品的安全，所以，員工在進入庫時，要迅速，并減少開關門時間，同時關門要關嚴。為了保證經濟效益，冷庫中的食品盡量裝滿。

　　三、水產儲藏的標準

　　這方面的重點是記錄好物品進入冷庫的時間，盡量讓先入庫的水產先出庫。同時，如果水產存放時間超過保質期要及時處理，一般食品的冷凍保質期是兩個季度到三個季度。

　　低溫冷庫由于其溫度的特點，儲存食品的特性，在實際使用中需要快進快出，進入檢查食品是否腐蝕，出庫檢查是否過期，只有這樣才能保證食品的安全。